Первый розжиг Тандыра

 ПЕРВЫЙ РОЗЖИГ ТАНДЫРА

Первый розжиг для тандыра очень важен — именно сейчас тепло прогреет все стенки изделия и образуются тепловые швы — небольшие трещинки по корпусу, которые останутся навсегда, как неотъемлемая часть постоянных тепловых расширений материала при нагреве и остывании.

1. Загрузите сухие, мелко колотые дрова  в тандыр, примерно на 1/3 его объема.  Затем засыпте угли Большая крышка открыта!!!! 

2. В режиме «спокойного» горения дождитесь, чтобы прогорели все заложенные в тандыр дрова.

Важно! После того как дрова прогорят, дайте тандыру полностью остыть самостоятельно. Только после этого Ваш тандыр готов к работе и прослужит Вам долгие годы.

ОБЫЧНЫЙ РОЗЖИГ ТАНДЫРА

Загрузите сухие, дрова в тандыр, примерно на 2/3 его объема, малую крышку отложите в сторону. Желательно использовать фруктовые дрова, как для приготовления на обычном мангале.
Старайтесь, чтобы дрова горели в тандыре и прогревали его не слишком быстро. Идеально, если нагрев происходит около 50 — 60 минут спокойного горения дров в тандыре. Когда тандыр наберет рабочую температуру, его стены изнутри станут белыми, вся копоть со стенок исчезнет.

Перед приготовлением стоит убедиться, чтобы не осталось не догоревших дров. При помощи кочерги частично можно освободить тандыр от углей, либо ничего не убирать, либо накрыть угли — фольгой — жароотсекателем (зависит от рецепта приготовления).

Устанавливаем жароотсекатель,  закладываем  продукты , опускаем большую и  малую крышку.

Когда уже используем  с дровами, и это очень важно для сохранения большой крышки, когда  огонь сильный,  большая крышка открыта т.к. очень сильный жар внутри. Когда дрова немножко прогорели закрываем большую крышку и стенки тандыр начинают нагреваться.