Перший розпалювання Тандира

 ПЕРШИЙ РОЗПАЛЮВАННЯ ТАНДИРА

Перший розпал для тандира дуже важливий — саме зараз тепло прогріє всі стінки виробу і утворюються теплові шви — невеликі тріщини по корпусу, які залишаться назавжди, як невід'ємна частина постійних теплових розширень матеріалу при нагріванні і охолодженні.

1. Завантажте сухі, дрібно колоті дрова в тандир, приблизно на 1/3 його об'єму. Потім засыпте вугілля Велика кришка відкрита!!!!

2. У режимі «спокійного» горіння дочекайтеся, щоб прогоріли всі закладені в тандир дрова.

Важливо! Після того як дрова прогорять, дайте тандиру повністю охолонути самостійно. Тільки після цього Ваш тандир готовий до роботи і прослужить Вам довгі роки.

ЗВИЧАЙНИЙ РОЗПАЛЮВАННЯ ТАНДИРА

Завантажте сухі дрова в тандир, приблизно на 2/3 його об'єму, малу кришку відкладіть в сторону. Бажано використовувати фруктові дрова, як для приготування на звичайному мангалі.
Намагайтеся, щоб дрова горіли в тандирі і прогрівали його не надто швидко. Ідеально, якщо нагрів відбувається близько 50 — 60 хвилин спокійного горіння дров у тандирі. Коли тандир набере робочу температуру, його зсередини стіни стануть білими, вся кіптява зі стінок зникне.

Перед приготуванням варто переконатися, щоб не залишилося недогорілих дров. За допомогою кочерги частково можна звільнити тандир від вугілля, або нічого не прибирати, або накрити вугілля — фольгою — жароотсекателем (залежить від рецепту приготування).

Встановлюємо жароотсекатель, закладаємо продукти , опускаємо велику і малу кришку.

Коли вже використовуємо з дровами, і це дуже важливо для збереження великої кришки, коли вогонь сильний, велика кришка відкрита т. к. дуже сильний жар всередині. Коли дрова трошки прогоріли закриваємо велику кришку і стінки тандир починають нагріватися.